L'acido sebacico è un acido dicarbossilico alifatico a catena lunga- con una solubilità in acqua relativamente bassa; solo una piccola quantità si dissolve a temperatura ambiente. Sebbene la sua struttura molecolare contenga due gruppi carbossilici polari, la lunga catena metilenica intermedia è fortemente idrofobica, con conseguente bassa solubilità in acqua. All’aumentare della temperatura, il movimento molecolare si intensifica e la struttura cristallina si rompe gradualmente, portando ad una maggiore solubilità in acqua.
L'acido sebacico presenta caratteristiche di solubilità variabili tra diversi solventi organici. Generalmente mostra una certa solubilità in solventi organici polari come l'etanolo, ma ha una bassa solubilità in alcuni solventi non-polari. Negli esperimenti pratici, quando si introduce l'acido sebacico in un sistema di reazione, il metodo di dissoluzione deve essere selezionato in base alla temperatura di reazione e alle proprietà del solvente. Per le reazioni di polimerizzazione che richiedono calore, l'acido sebacico si scioglie gradualmente e si mescola con altri reagenti all'aumentare della temperatura; di conseguenza, la sua solubilità ha un impatto relativamente minore sui sistemi di policondensazione ad alta-temperatura.
La solubilità dell'acido sebacico è strettamente legata alla sua struttura molecolare e alla temperatura, richiedendo aggiustamenti basati su specifiche condizioni di reazione nelle applicazioni pratiche. Nella preparazione di materiali poliestere o poliuretano, se viene impiegata una reazione basata su soluzione-, è necessario scegliere un solvente in grado di sciogliere completamente l'acido sebacico per garantire una miscelazione uniforme delle materie prime e facilitare la reazione; al contrario, se si utilizza un processo di policondensazione allo stato fuso, viene tipicamente utilizzato il riscaldamento per sciogliere l'acido sebacico in modo che possa partecipare alla reazione. Pertanto, le caratteristiche di dissoluzione e fusione dell'acido sebacico sono fattori che devono essere considerati durante la progettazione del processo e le operazioni sperimentali.